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研究发现常吃橄榄油能有效降低中风风险

来源:转载 作者:山东省泰安市 人气:607 发布时间:2021-12-15 17:17:46
摘要:国外有许多研究发现,适度食用橄榄油有益健康,现在更有一项研究指出,橄榄油可以降低中风的风险。
国外有许多研究发现,适度食用橄榄油有益健康,现在更有一项研究指出,橄榄油可以降低中风的风险。
研究发现常吃橄榄油 能有效降低中风风险
辨认“好油”与“坏油” 对身体效用大不同
根据美国心脏协会(American Heart Association),日常摄取的油脂里面,有四种主要成分分别为:饱和脂肪酸、反式脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸,又可以把他们分成“好油”和“坏油”──饱和脂肪酸和反式脂肪酸属于坏油,会让坏的胆固醇堆积在身体血管内,另外两种不饱和脂肪属于好油,可以帮忙清除坏的胆固醇。
同样都是烹调用油,对身体的效用却大不同,常见的食用油中,以动物性的油脂为主包括:猪油、奶油等,富含饱和脂肪酸,会让油脂在室温下呈现固态,属于“坏油”一族;而市面上金黄色的液态油,大多属于植物性油脂,他们富含不饱和脂肪酸的油,包括:橄榄油、大豆色拉油、芥花油都是“好油”一族的成员。
橄榄油富含单元不饱和脂肪酸,可能有助于降低心脏疾病风险
橄榄油含有一定比例的单元不饱和脂肪酸,根据美国心脏协会,这个特性可以帮助清除体内的坏胆固醇,降低心血管疾病的风险,而且油的稳定性比多元不饱和脂肪酸更好!除此之外,橄榄油的好处还有许多传闻,但美国食品和药物管理局(U.S Food and Drug Administration)于2018年底发表声明:决定性的科学证据尚未出现,但目前支持性的研究结果显示,以一定比例的单元不饱和脂肪酸取代饱和脂肪酸,可以降低心脏疾病的风险,并允许制造商标示相关的“健康声明”。
研究:每周至少吃一次橄榄油,可以降低中风风险
橄榄油因为含有一定比例的单元不饱和脂肪酸,对健康有益,除此之外,根据每日邮报(Daily mail)报导,美国纽约大学医学院(New York University School of Medicine )的博士尚•赫弗隆(Sean Heffron)最新研究发现:橄榄油可以降低的心脏病或中风风险。实验分析63位肥胖(平均BMI:44)受试者的饮食习惯,发现较常食用橄榄油的人,比较不容易出现血栓或血块,血管阻塞中风的风险相对较低。研究也发现,每个星期至少吃一次橄榄油,可以降低中风的风险。
研究团队进一步探讨其中的原因,他们发现关键在于橄榄油的分子构造,可以避免血小板凝结,这是第一次有研究团队提出这样的发现,未来将继续深入研究。
以好油替代坏油,即使是好油也要控制摄取量
从以上研究虽然知道橄榄油有助预防心血管疾病,但是,每天摄取量仍然要注意!根据国内卫生福利部国民健康署的用油建议:鼓励多选用植物油,以不饱和脂肪酸来“取代”饱和脂肪酸,增加好油并同时减少坏油的摄取。脂肪每日摄取量上限是:男性70公克与女性55公克,且饱和脂肪应低于总摄取热量的10%。
橄榄油含不饱和脂肪酸,避免高温油炸以免增加身体的负担
橄榄油、大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油等这类富含不饱和脂肪酸的油,有不少健康上的益处,但如果烹调方法错误,效果可能完全不同!国内卫生福利部提出:使用不饱和油脂的时候,尽可能不要使用油炸或其他高温烹调法,高温会破坏营养素,并导致自由基和致癌物产生,非但无法保护心血管,反而增加身体的负担。
 
责任编辑:山东省泰安市

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