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车记餐创说一碗水煮肉片—新派水煮肉片米饭快餐

来源: 作者:hz 人气:81 发布时间:2022-07-21 15:20:43
摘要:车记餐创说一碗水煮肉片—新派水煮肉片米饭快餐水煮肉片起源于自贡,属于川菜中的家常菜 。因肉片未经划油,以水煮熟故名“水煮肉片”。    上世纪初,自贡盐工将淘汰的役牛屠宰后把肉切成...

车记餐创说一碗水煮肉片新派水煮肉片米饭快餐

水煮肉片起源于自贡,属于川菜中的家常菜 。因肉片未经划油,以水煮熟故名“水煮肉片”。    上世纪初,自贡盐工将淘汰的役牛屠宰后把肉切成薄片,用盐和辣椒面、花椒面作佐料,加水烹煮,虽然方法简单,但成菜后肉味鲜美。后经自贡名厨范吉安在烹饪中逐步改良创新,成为以“麻、辣、鲜、香”为特色,风味突出的代表性四川名菜。    水煮肉片肉味香辣、软嫩、易嚼,吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,宜下饭,受到各地消费者的青睐,车记餐创餐饮管理有限公司的研发团队通过无数次的实验和创新,将水煮肉片口味多样化、配菜丰富化,并与米饭进行了很好的结合,历经3年时间,终于开发出了“车记餐饮水煮肉片米饭”这一新式快餐品类。上市伊始,迅速得到了顾客的好评青睐。

1、自助选菜:车记餐创水煮肉片由过去固定的三四种配菜,扩展至四大类20余种配菜,顾客自助选取水煮肉片的底菜,称重计价,想吃什么吃什么,想吃多少吃多少。    2、口味多样:车记餐创水煮肉片不但继承了传统水煮肉片麻、辣、鲜、香的特点,而且创新开发出了酱香(不辣)、酸菜、番茄、香辣等诸多口味,每一款皆味道醇厚,令人食欲大开。    3、肉品多样:创新肉品腌制工艺,推出了猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉等肉品,口感嫩滑,且肉品大小份随意选择。    4、品相美观:配菜垫于碗底,肉片铺在上层,配上红色的辣椒和翠绿的香葱,香辣的汤红油亮、酱香的色泽、酸菜的金黄浓郁,浇上一勺滚烫的热油,不但味道鲜美,美观的品相更是打动每一个食客。“一碗水煮肉片,干掉三碗米饭”,一经推出便引爆市场,好评如潮。


责任编辑:hz

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