茶饮发展适应多元需求,产品持续创新发展具体情况如何,随小编一起来看看吧。
天气转热,新茶饮市场也迎来消费旺季,不少新茶饮品牌出现门店爆单的情况。新茶饮热销,也直接带动茶产业和水果产业的发展。不过,有专家指出,新茶饮行业的发展需要适应当下多元化的需求,要想长红,最关键的还是要悉心经营,把控好品质,为消费者提供健康、美味和经济时尚的产品。
夏天来临,新茶饮消费迎来旺季。新茶饮品牌门店柜台上码放着的一排排五颜六色的新茶饮,门店订单机吐出的一张张小票里,涌动着消费市场的澎湃活力。
不少新茶饮门店爆单
自“五一”假期以来,随着天气逐渐变热,新茶饮市场也逐渐升温。“下午来商场看电影,打算提前买一杯奶茶,线上下单提示还要等待90多杯……”陕西西安消费者陈女士表示,今年“五一”小长假,西安不仅旅游景区游客爆满,许多新茶饮门店也都处在爆单状态,想随到随喝并不容易。
据统计,“五一”期间,餐饮企业的营业额同比增长超过57%。其中,新茶饮市场迎来了“爆发式”复苏,多家新茶饮品牌在这个假期销量翻倍,远超去年甚至2019年同期水平。今年“五一”假期,喜茶全国众多门店销量增长超过500%。奈雪的茶销售数据则显示,5天假期全国门店销售额破亿元,共售出近600万杯茶饮,较去年增长120%。茶百道全国门店销售数据同比去年均有较大提升,其中单一门店销量增幅最高达40多倍。
除了一线城市持续出现爆单现象,“五一”出行热对三四线城市消费也产生了明显的带动作用。海南儋州、浙江衢州和金华位居奈雪的茶全国销售增速榜单前三。有业内人士认为,新茶饮在三四线城市仍保有很强的增长空间,消费潜力巨大。
新茶饮走向供应链赛道
“最近有一些新式茶饮品牌主动联系我们,想到生产线参观,希望和我们开展合作。”近日,江苏大敬茶叶有限公司创始人果果说。果果经营的茶企位于江苏溧阳,这里生产的高品质茶叶吸引了来自全国各地客商的目光,其中就有一些新茶饮品牌。“他们对我们的原料、标准化加工技术都非常感兴趣。”
中国茶叶流通协会副会长、安徽省茶业协会会长王传友表示,中高档的传统茶叶,往往更加注重茶叶的外形,比如要是“一芽一叶”,“而新茶饮对于原料的诉求更多是在于茶叶的滋味和香气,这对于一些只是外形品相欠佳的茶叶来说是一个很好的消费机会。新式茶饮品牌公司与茶企建立原材料供应关系,也有利于综合利用夏秋茶原料,扩大茶叶销售,助力茶农增收。”
随着新茶饮赛道走向供应链时代,一些茶叶资源丰富的地区,也在借助新茶饮发展的热度,引进新茶饮企业从源头布局,助力当地产业升级转型。奈雪的茶相关负责人表示,今年“龙井奶茶”“福鼎老白茶珍珠奶茶”产品销量领先,多项数据均显示传统茶已成为影响新茶饮消费的重要因素,渐成新风尚。
与此同时,由于喜茶等新茶饮坚持使用真水果、真原茶等高品质原料制作产品,带动了水果产业的发展。黄皮、油柑、杨梅、芭乐等“小众水果”频频登上新茶饮的菜单,并逐渐被新茶饮带“出圈”。
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