怎样正确喝酸奶补充益生菌

酸奶是现代人比较喜欢吃的,小益也不例外,现在很多在宣传酸奶能够有助消化、可以补充益生菌的说法,小益听到的倒不少,但是事实是否如此呢?我们喝酸奶应该怎么样喝才算是健康的,下面跟着一起了解下吧。

怎样正确喝酸奶补充益生菌

酸奶&消化

促消化有两个条件

消化指的是食物中的脂肪、蛋白质和淀粉,在消化酶的作用下变成其他物质,想要食物消化,它需要两个条件:一个是胃肠运动,一个是消化酶。

但事实上,酸奶并不能促进胃肠运动,而看酸奶的成分表也知道,它其中并没有消化酶,所以想吃它促进消化,几乎不可能。

酸奶&益生菌

补充益生菌有三大要素

1、看活性

益生菌必须要活的!活的!活的!这是益生菌发挥作用的基础。

益生菌是有生命力的微生物,从生产(包括菌种生产环境、筛选、包装等)、到摆上货架、食用后经过胃酸、胆汁等恶劣环境到达肠道——这些考验都会消耗益生菌的活性,只有全部通过关卡,并最终在肠道繁殖、存活下来的益生菌“勇士”,才能真正起到促进消化、调节免疫力等作用。

因此,有些益生菌产品虽然含菌数多,但是由于缺乏保护,最终能够成功抵达肠道繁殖的活菌数量是少之又少。

怎样正确喝酸奶补充益生菌

2、看数量

益生菌的需求量与肠道正常菌群缺失量、肠道有害菌的存活量有关系。研究报告显示,每天19~20亿益生菌是维持胃肠道菌群平衡的最小数量。

目前,按照国家乳酸菌标准规定,在每毫升活性乳中,乳酸菌的数量不少于100万个。否则,就无法保证最终到达大肠的活菌数量。

3、看菌种

益生菌的效果要看“菌株”,并非所有菌种的益生菌都具有同样的功效。添加了嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等菌株的酸奶,功效会相对比较好。

我们从以上三个要素来推断:喝酸奶补益生菌没用!

怎样正确喝酸奶补充益生菌

1、活性——到达肠道的活性益生菌所剩无几

益生菌有很严苛的生存条件,如果离开培养环境2~4小时,活性菌的数目和活性将大量降低。

酸奶从生产到待售,要经过生产、物流、销售这一段时间,这段时间的温度、卫生等因素,都会大大破坏益生菌的活性。

另一方面,酸奶中的益生菌进入肠道后,要抵抗胃酸、胆汁的侵袭,要活着到达大肠实属不易。

最后,市面上的酸奶中都加入大量的甜味剂、增稠剂、香精等成分,反而会扼制益生菌生长。

2、数量——一次喝N瓶才能见效

按规定,在每毫升活性乳中,乳酸菌的数量不少于100万个,而人体至少需要10亿个,您自己算算,就算这些菌种全都活着到达肠道,那得喝多少瓶啊?况且最终到达肠道的“勇士”还那么少。

3、菌种——酸奶都有的两种菌不是益生菌

细心的你在选购酸奶时会发现,大部分酸奶都含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,这两种菌属于发酵菌,虽然这两种菌对人体也有点好处,但是作用很弱,而且不耐酸,经过肠道后就“牺牲”了。

有一些酸奶就会添加一些益生菌,比如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等,这两种菌种能够定植于肠道,如果所添加的数量达到一定程度,营养价值是比普通酸奶要高的。

 

注意:喝酸奶别犯2个错!!

首先酸奶不应该空腹喝。因为空腹时,胃酸较多,如果酸奶此时进入胃部,酸奶之中的营养成分及有益菌会被胃酸杀死,从而降低了酸奶的营养价值。

此外,喝酸奶别跟药一起吃,酸奶之中有部分物质会与药物发生化学反应,从而降低了药效,而且酸奶的本身特性也被会破坏掉。除了不能与药物同吃之外,还不能与腌制食品同时食用,因为硝酸盐碰上蛋白质也会让蛋白质变性。

综上所述,喝酸奶可以补充蛋白质、维生素和钙质,但是补充益生菌这个“重担”还是不要交给它了。

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