适合冬季吃的三道肉菜

冬至后相信会有不少人会有进补的习惯，今天推荐3款肉类食谱，营养丰富还能稳定血糖，不妨来试试

一、西葫芦炒肉片

准备食材：西葫芦200g、瘦肉50g、葱蒜、油盐适量

具体步骤：（1）洗净西葫芦切片、瘦肉洗净切片、葱蒜切好备用。

（2）炒锅内加油烧热、放入蒜片爆香，然后放入肉片翻炒。

（3）等肉片变色大概7成熟的时候，倒入切好西葫芦片，翻炒。

（4）加适量水，加入适量盐，翻炒均匀撒上葱花即可出锅。

营养点评：西葫芦含水量可达95%，升糖指数只有15，是一种低热量的蔬菜，同时富含的维生素C，可增强胰岛素的作用，平稳血糖。瘦肉的升糖指数45，且瘦肉是优质蛋白的来源，二者相结合不仅补充营养，对餐后血糖影响不大。

二、萝卜炖羊肉

准备食材：羊肉200g、白萝卜100g、当归片10g、姜葱、食盐适量。

具体步骤：（1）白萝卜洗净去皮切块备用、羊肉洗净切成块，再焯水晾凉。

（2）在炖锅内加入羊肉块、当归片、姜片、白萝卜块、葱段、食盐，注入适量清水，炖约1~2小时即可食用。

营养点评：羊肉脂肪较少，却有保暖防寒的作用，羊肉汤里面含有的营养成分比较高且糖分和热量较低，很适合秋冬季节的糖友食用。但羊肉本身热量不低，因此糖友如果想要多吃肉的话，可将羊肉替换成鸭肉或鸽肉。

而白萝卜热量低、营养丰富，含水分较多，比较容易产生饱腹感，能帮助控制食物的摄入。它还含有大量膳食纤维，可延缓食物的吸收过程，从而平稳餐后血糖，因此有“冬吃萝卜夏吃姜，不让医生开药方”的说法。

三、香菇蒸鸡

准备食材：干香菇5朵、鸡胸肉200g，葱姜蒜适量，调料比如酱油盐、米酒和白胡椒粉适量

具体步骤：（1）干香菇提前泡发、鸡胸肉洗净切块后放入碗中，加酱油、盐、米酒、白胡椒粉和姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。

（2）炒锅内放油，将腌好的鸡肉倒入翻炒；泡发的香菇用十字刀切成块，挤干水份；在鸡肉炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟

（3）将超好的鸡肉和香菇盛入碗中，再放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟

（4）出锅前撒上葱花即可。

营养点评：鸡肉有丰富的蛋白质，且容易消化吸收，升糖指数45对糖尿病友有很好的滋补效果。但鸡皮含脂肪较多，吃鸡肉最好去掉鸡皮。香菇富含钾、镁、维生素C及多种氨基酸，有补气血、降血糖之功效。香菇每百克热量仅有19千卡，适合减肥和血糖高的人吃。