适合冬季吃的三道肉菜

冬至后相信会有不少人会有进补的习惯,今天推荐3款肉类食谱,营养丰富还能稳定血糖,不妨来试试

一、西葫芦炒肉片

适合冬季吃的三道肉菜

准备食材:西葫芦200g、瘦肉50g、葱蒜、油盐适量

具体步骤:(1)洗净西葫芦切片、瘦肉洗净切片、葱蒜切好备用。

(2)炒锅内加油烧热、放入蒜片爆香,然后放入肉片翻炒。

(3)等肉片变色大概7成熟的时候,倒入切好西葫芦片,翻炒。

(4)加适量水,加入适量盐,翻炒均匀撒上葱花即可出锅。

营养点评:西葫芦含水量可达95%,升糖指数只有15,是一种低热量的蔬菜,同时富含的维生素C,可增强胰岛素的作用,平稳血糖。瘦肉的升糖指数45,且瘦肉是优质蛋白的来源,二者相结合不仅补充营养,对餐后血糖影响不大。

二、萝卜炖羊肉

适合冬季吃的三道肉菜

准备食材:羊肉200g、白萝卜100g、当归片10g、姜葱、食盐适量。

具体步骤:(1)白萝卜洗净去皮切块备用、羊肉洗净切成块,再焯水晾凉。

(2)在炖锅内加入羊肉块、当归片、姜片、白萝卜块、葱段、食盐,注入适量清水,炖约1~2小时即可食用。

营养点评:羊肉脂肪较少,却有保暖防寒的作用,羊肉汤里面含有的营养成分比较高且糖分和热量较低,很适合秋冬季节的糖友食用。但羊肉本身热量不低,因此糖友如果想要多吃肉的话,可将羊肉替换成鸭肉或鸽肉。

而白萝卜热量低、营养丰富,含水分较多,比较容易产生饱腹感,能帮助控制食物的摄入。它还含有大量膳食纤维,可延缓食物的吸收过程,从而平稳餐后血糖,因此有“冬吃萝卜夏吃姜,不让医生开药方”的说法。

 

三、香菇蒸鸡

适合冬季吃的三道肉菜

准备食材:干香菇5朵、鸡胸肉200g,葱姜蒜适量,调料比如酱油盐、米酒和白胡椒粉适量

具体步骤:(1)干香菇提前泡发、鸡胸肉洗净切块后放入碗中,加酱油、盐、米酒、白胡椒粉和姜蒜拌匀,放入冰箱腌制半小时以上。

(2)炒锅内放油,将腌好的鸡肉倒入翻炒;泡发的香菇用十字刀切成块,挤干水份;在鸡肉炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟

(3)将超好的鸡肉和香菇盛入碗中,再放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟

(4)出锅前撒上葱花即可。

营养点评:鸡肉有丰富的蛋白质,且容易消化吸收,升糖指数45对糖尿病友有很好的滋补效果。但鸡皮含脂肪较多,吃鸡肉最好去掉鸡皮。香菇富含钾、镁、维生素C及多种氨基酸,有补气血、降血糖之功效。香菇每百克热量仅有19千卡,适合减肥和血糖高的人吃。

 

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