什么样的大闸蟹才能独得恩宠?

大闸蟹的大灾难又来了因为“刚养肥就要被吃了”金九银十对于咱们吃货来说只有一件大事.这个时候,全中国都在享受着与螃蟹蟹钳战斗的过程.没办法,谁让它那么好吃呢……

什么样的大闸蟹才能独得恩宠?

「不时不食」农历九月吃母蟹,蟹黄饱满味道浓郁,农历十月吃公蟹,蟹膏丰盈滋味转甜。北宋词人苏舜钦都夸:“蟹之肥美,抵得上江山之美”。

什么样的大闸蟹才能独得恩宠?

 

菜市场肥蟹三千,什么样的大闸蟹才能独得恩宠?那只能用一句话来解释:“一方水土养一方蟹。”

由于很多大闸蟹在卫生质量不良的水塘长大,养殖密度大、水质较差,品质完全无法与湖里的螃蟹比,所以要买正宗的大闸蟹,还得来雨润水产螃蟹节!

那么这里的螃蟹有哪些特点呢?

听听有30年卖蟹经验的老板们怎么说!

临近重阳正是捕捞的最佳时间。因此体大膘肥,青壳白肚,肉质膏腻,质量都是一等一的好!

什么样的大闸蟹才能独得恩宠?

如何挑选螃蟹呢,有这几大秘诀:

1、捏螃蟹的第二条腿,手感硬的说明已经成熟,捏上去感觉中空绵软表示未长成,俗称“软脚蟹”;

2、看螃蟹的精神状况是否良好,将螃蟹肚皮朝上放置在地上,能自行翻身的说明体质健康;

3、看螃蟹的厚度,并不是壳越大的螃蟹就越好,很多螃蟹从侧面看很薄,说明内里的肉较少,而越厚实的螃蟹,肉越多而肥美;

4、公蟹的脐尾部剥开能看到色泽鲜艳的黄,称为“一口鲜”,好的公蟹尖脐较长且发黄。

掌握这几条规律,就能买到最棒的大闸蟹啦!

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