美国阿拉斯加海产厨师大赛在南京香格里拉美食研发中心成功举办

今日,美国阿拉斯加海产市场协会携手香格里拉集团举办的“美国阿拉斯加海产厨师大赛”决赛在南京香格里拉美食研发中心正式开赛。来自香格里拉集团中国大陆地区的9家酒店的10位大厨齐聚一堂,以海产品——阿拉斯加鲪鲉和鲽鱼为主食材,随机抽取辅料,现场制作两道菜品的形式,在限定时间内通过构思、备料、烹饪、分享等环节,展示大厨们的丰富想象力、对食材的灵活运用和精湛的烹饪技艺。

 

美国阿拉斯加海产厨师大赛在南京香格里拉美食研发中心成功举办

此次活动共有来自27家酒店的52名大厨报名参赛。经过线上初赛,有10位大厨赢得了决赛席位。决赛当天,由美食家、专业评审、主办方组成的决赛评委团,根据色、香、味和创意理念最终评选出冠亚季军。他们分别是来自青岛香格里拉的茅海华师傅、义乌香格里拉的麻建昆师傅、上海浦东香格里拉的郑重师傅和宁波香格里拉的赵敬有师傅。来自长春香格里拉的刘闹师傅和哈尔滨松北香格里拉的刘斌师傅则摘得了最具人气奖和最具创意奖。

 

美国阿拉斯加海产厨师大赛在南京香格里拉美食研发中心成功举办

美国驻上海总领事馆农业贸易处农业领事Erik Hansen表示:“很高兴今天在香格里拉酒店见证本次美国阿拉斯加海鲜厨师大赛的成功举办。我看到各位大厨用美国阿拉斯加海鲜烹饪出一道道美味菜品,也看到大家对美国阿拉斯加海鲜的喜爱,由衷感到开心。希望来自美国阿拉斯加的海鲜成为更多人的选择,更多人可以品尝到它的美味。”

美国阿拉斯加海产中国市场代表姚军表示:“有机会与香格里拉携手举办此次厨师大赛我们感到非常荣幸。这场活动不仅展示了美国阿拉斯加海鲜丰富的种类和优质的品质,也为大厨们提供了展示高超厨艺的机会。我们希望能继续开拓中国市场,为业内人士和消费者提供更多、更好、更安全的海鲜食材。”

香格里拉集团中国区餐饮助理副总裁卢志文表示:“很高兴与美国阿拉斯加海产合作这次厨师大赛。我们一直非常注重烹饪人才的培养,为此我们还专门成立了研发中心,定期举办美食交流活动,为厨师团队打造提升技艺的平台。同时,我们也积极与供应商建立长期合作伙伴关系,开发相关产品,为酒店提供高质量、高标准的食材,使大厨们能够充分施展所长,为客人呈现更多创新烹饪理念与惊喜用餐体验。”

的确,作为世界少有的纯净海域之一,美国阿拉斯加拥有独特的自然地貌,绵延的海岸线赋予了其丰富的海洋资源,孕育出数量可观、品类繁多的海鲜产品,其中有鲑鱼,鳕鱼,蟹类,鱼子,海参等。在确保出产海鲜的数量的同时,美国阿拉斯加各州政府也采取了严格的保护措施,食品安全得到保障,让消费者买的放心吃的安心,而且政府致力于保护当地环境,维持美国阿拉斯加海鲜的可持续发展。

 

美国阿拉斯加海产厨师大赛在南京香格里拉美食研发中心成功举办

本次为各位大厨提供的决赛食材为美国阿拉斯加鲽鱼和鲪鲉。美国阿拉斯加鲽鱼生长在天然水域中,其肉质精细,口感温和,还是一种低热量的鱼种。鲽鱼富含丰富的蛋白质和人体所需的维生素,适合各年龄段的人群食用。美国阿拉斯加鲪鲉生长在纯净海域,通体呈红宝石色,营养丰富,富含多种氨基酸和人体所需的微量元素。

 

美国阿拉斯加海产厨师大赛在南京香格里拉美食研发中心成功举办

目前,美国阿拉斯加海鲜在全国许多地方,包括酒店,餐厅和大型超市,如Ole精品超市、盒马鲜生、G-Super等均有销售。

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